I classici "canestrelli" secondo me molto pi� friabili, ricetta antica.

MARGHERITE DI STRESA

• 125 g di burro
• 100 g di farina 00
• 100 g di fecola di patate
• 60 g di zucchero a velo
• 2 tuorli sodi

la scorza grattugiata di 1 limone

un pizzico di sale

Setacciare i due tuorli e unirli al burro ammorbidito, unire tutti gli altri ingredienti e lavorare ma non troppo. Avvolgere con pellicola e lasciare riposare in frigorifero per un ora.

Stendere la pasta con un mattarello infarinato e formare i biscotti.

Infornare a 170 gradi statico per 12 minuti. Devono appena colorare.

Credits: Marta Dalla Valle, Le ladre di biscotti, Facebook(r)